Óscar Caballero

Óscar Caballero és periodista i escriptor, considerat una de les figures fonamentals del periodisme gastronòmic en llengua castellana. Instal·lat a París des de fa dècades, ha desenvolupat una trajectòria singular com a corresponsal de cultura, gastronomia i vins. Va ser creador de la secció Sociedad del setmanari Cambio 16 i, al llarg de la seva carrera, ha escrit per a publicacions com Triunfo, Cuadernos para el Diálogo, Interviú, Historia 16, El País Semanal, Sobremesa, Club de Gourmets, Leer i La Vanguardia, diari del qual ha estat corresponsal cultural a la capital francesa durant més de quaranta anys. També ha col·laborat amb mitjans de l'Argentina, el Perú i França, entre els quals Primera Plana, Caretas, AFP, Gault&Millau i L'Amateur de Bordeaux.

Autor d'una vintena de llibres en castellà i mitja dotzena en francès, la seva obra abasta la història de l'alimentació, l'alta cuina, el vi i la cultura gastronòmica. Entre els seus títols destaquen París en 50 menús, Comer es una historia, Una historia de la Nouvelle Cuisine i Juli Soler que estás en la sala, a més d'haver publicat el primer llibre dedicat a elBulli. Des de 1981 és corresponsal a París de Club de Gourmets i és l'únic membre estranger de l'Associació Francesa de Crítics Gastronòmics, a més de formar part de la Société des Gens de Lettres.